Le rooibos est un arbrisseau poussant à l'état sauvage dans la région du Cederberg à l'ouest de l' Afrique du Sud. Il donne une infusion à faible teneur en tanin, exempte de caféine.
Préparé glacé, il s'accorde volontiers à des jus ou nectars de fuits (2/3 rooibos glacé, 1/3 jus ou nectar de fruit).
